Uma receita básica de donut abre um mundo de possibilidades, glaceadas, em pó, recheadas, brilhantes e frívolas ou sofisticadas e indulgentes. Qual é o seu favorito?
O favorito definitivo da infância.
Embora eu realmente não goste de doces, acho impossível recusar um bom e velho donut!
Seria muito fácil pegar essa receita e transformá-la em dezenas de receitas, mas isso seria enganar vocês e seria um caso de escrever por escrever.
A propósito, não me importo se você soletra donuts ou donuts, eu uso os dois de forma intercambiável.
Quer você goste deles recheados, glaceados ou mesmo de ambos, esta receita simplesmente funciona!
É uma receita de fermento à moda antiga que você coloca em uma fritadeira e eles saem do jeito que você lembra quando criança.
Se você quiser um donut anelado, basta enfiar o dedo no meio e começar a girar o donut.
Basta observá-lo formar o anel perfeito!
A melhor maneira de rechear um donut.
Acho que a melhor maneira de rechear donuts é usando um saco de confeitar.
Até mesmo um idiota que “nunca” usa um saco de confeitar pode fazer isso, então você ficará bem!
Coloque um bico longo e bastante largo e aperte até não sobrar mais espaço.
Você deve fazer isso enquanto eles ainda estão quentes porque quando estão quentes eles firmam.
Isso significa que eles não cederão e você terá menos recheio.
Deve também aquecer um pouco o recheio, principalmente se for um recheio de compota ou compota.
Recheios e Esmaltes.
Como britânico, o donut clássico é coberto com açúcar e se recheado é recheado com geleia de morango.
Mas você pode ir na direção que quiser, rechear com chocolate, creme ou geléia.
Você pode glacear com sua cobertura favorita e adicionar granulado se quiser. Como você pode perceber, não sou o tipo de cara “polvilhado”.
Algumas idéias inesperadas que aparecem em minhas fotos são uma “rosquinha de torta de maçã”.
Eu cozinho maçãs picadas em cubos com açúcar mascavo e noz-moscada até ficarem macias, mas ainda com um pouco de textura.
Corte-os em cubos bem pequenos para que ainda caibam no bico. Em seguida, coloque-os em um pouco de açúcar canela!
A outra é uma cobertura de limão bem simples, feita com açúcar de confeiteiro e suco de limão. Eu sempre raspe os limões e salpico um pouco das raspas na cobertura antes de endurecer.
Tempo de preparação:
5 horas
Hora de cozinhar:
30 minutos
Tempo total:
5 horas 30 minutos
Você só precisa de uma receita básica de donut e todo um mundo de recheios e coberturas está aberto à sua imaginação. Esses meninos maus precisam de paciência, mas nenhuma habilidade, mesmo um ‘fóbico’ como eu pode fazer isso!
Ingredientes
- 7g de fermento
- 175 ml de leite, temperatura sanguínea
- 450g de farinha simples
- 1 colher de chá de sal
- 85 g de manteiga sem sal amolecida
- 2 ovos
- 85 g de açúcar refinado
- Óleo para fritar
Instruções
- Misture o fermento e o leite morno até que o fermento se dissolva em uma tigela grande
- Junte 150g de farinha simples, cubra a tigela com filme plástico e deixe por algumas horas.
- A massa deve ter crescido pelo menos um terço e deve ter muitas bolhas
- Adicione a farinha restante e o sal e depois adicione a manteiga e misture até incorporar completamente
- Adicione os ovos batidos e depois o açúcar.
- Desenforme sobre uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos até obter uma massa lisa.
- Coloque em uma tigela levemente untada com óleo e cubra com filme plástico e deixe levedar até dobrar de tamanho, o que levará cerca de 2 horas.
- Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e abra-a até formar uma salsicha comprida e divida em 12 pedaços iguais.
- Enrole-os em bolas achatadas
- Se você quiser donuts com anéis, enfie o dedo no meio das bolas e balance, a massa deve ser elástica o suficiente para que um anel se forme rapidamente, faça o buraco com cerca de 2 cm de diâmetro.
- Cubra com um pano e deixe os donuts levedarem novamente por cerca de uma hora
- Frite os donuts aos poucos em óleo quente a 170°C ou 340°F e frite por alguns minutos de um lado antes de virar e fritar por mais 2 minutos.
